Ciğer kızartma yaparken, ciğerleri bulayacağınız una bir kaşık karbonat koyasanız, ciğerlerin daha yumuşak kızarmasını sağlarsınız.

Portakalları sıkmadan önce yarım saat soğuk suda bekletirseniz sıktığınızda daha çok portakal suyu elde edersiniz.