 Pişirdiğiniz kek kalıbından çıkmıyor ise kabın altına ıslak bez yayarak biraz bekletin. |
| Pasta ve kekler için kullandınız kremanın daha sert olmasını istiyorsanız, hem çırpacağınız kaseyi, hem kremayı, hem de çırpıcınızı birkaç dakika buzlukta bekletin. |
| Kurabiyelerinizin zamanla sertleşmemesi için, kapağı çok iyi kapanan teneke bir kutuda, yanlarına iki dilim elma koyarak saklayın. Böylece orada kaldıkları sürece elma gerekli olan nemi sağlar ve kurabiyeleriniz sertleşmeden uzun süre kalır. |
| Pastaların daha gevrek olması için hamurun içerisine bir çay kaşığı tuz atın.(Tatlı-tuzlı farketmez.) |
| Yaptığınız böreğin daha lezzetli olmasını ve kıvamında pişmesini istiyorsanız fırına koymadan önce birkaç saat buzdolabında bekletin. Böylece çok daha lezzetli olacaktır. |
| Hazırladığınız pudingi soğuturken üzerinin kaymak bağlamasını istemiyorsanız, sıcakken üzerine toz şeker serpin ya da devamlı karıştırarak soğutun. |
| Pasta, kek ve kurabiyelerinizin içine kattığınız fındık, ceviz, meyve parçacıkları…vb. nin dibe çökmesini istemiyorsanız malzemenizi una buladıktan sonra hamuruna katın. Hepsinin eşit dağıldığını göreceksiniz. |
| Meyveli pasta yaparken pastaya koyacağınız meyveleri şekere bulayarak koyarsanız, pastanız daha uzun süre tazeliğini koruyacak, meyveler çabuk bozulmayacaktır. |
| Tatlı ve tuzlu hamur işlerini yaparken, hamurunuzun üzerini bezle örterek 30 dakika buzdolabında dinlendirmeye dikkat ediniz. Dinlenen hamurun daha iyi açıldığını ve daha lezzetli olacağını göreceksiniz. |
| Kek kalıbının içine hamuru dökmeden önce ortasına bir şerit alüminyum folyo koyun. Böylece kekinizi pişirdikten sonra kolayca çıkarabilirsiniz. |
| Bayat ekmeklerinizi değerlendirmek için, bayat ekmeği ince ince dilimleyin, üzerine az miktarda süt serpin ve kızgın yağda bir yüzünü kızartın. Kızarmış ekmekleri ters çevirip üzerine domates ve taze kaşar peyniri koyun. Peynirler erimeye başlayınca üzerine kekik ve karabiber serpip sıcak sıcak servis yapın. |
| Özellikle taze ekmekleri düzgün kesmede bazen zorlanıyorsanız, bıçağınızın ucunu biraz ateşe tutup ekmekleri daha kolay kesebilirsiniz. |
| Kahvenin zamanla tadı bozulur. Bayat bir kahve sizi zor durumda bırakabilir. Bunu engellemek için kahve kavanozuna 2-3 kesme şeker atarsanız farkı görürsünüz. |
| Portakalları sıkmadan önce yarım saat soğuk suda bekletirseniz sıktığınızda daha çok portakal suyu elde edersiniz. |
| Kesik olarak sakladığınız limonun kurumasını engellemek için bir tabağa toz şeker serpin kesik tarafı şekerin üzerine gelecek şekilde koyun. Bu şekilde kesik limonlarınızı iki hafta boyunca kurumadan saklayabilirsiniz. |
| Kuru bakliyatların daha kolay pişmesini sağlamak için, bakliyatları bir gece önceden ılık suya koyun ve haşlanırken içine biraz karbonat ilave edin. |
| Pilavınızı tekrar ısıtırken bir kabın içerisine su koyup bu kabın üzerine pilav tenceresini koyarak ısıtırsanız pilav taneli kalır ve tazeliğini muhafaza eder. |
| Pirinç pişirirken tanelerin birbirine yapışmasını önlemek için suyuna birkaç damla limon suyu damlatın. |
| Patates pişirilirken suyuna bir kaşık sirke konulursa hem rengi sarı kalır hem de daha lezzetli olur. |
| Cam tencerede yemek pişirirken kapağın buharla kapanmaması için kapağın iç yüzeyi limon kabuğu ile silinir. |
| Balık kokusunu gidermek için, yıkama suyunun içine bolca kahve telvesi atın sonra bolca durulayın. |
| Ağzı dar şişe kavanoz temizlemek için temizleme suyunun içine biraz deterjan ve bir kaşık pirinç koyarak çalkalayın. |
| Arı sivrisinek sokmalarına karşı, kesme şekeri hafif ıslatın sokulan kısmın üzerine hafifçe bastırın. Bu şekilde zehri alıp kaşınmayı ve şişmeyi önlemiş olursunuz. |
| Ciğer kızartma yaparken, ciğerleri bulayacağınız una bir kaşık karbonat koyasanız, ciğerlerin daha yumuşak kızarmasını sağlarsınız. |
| Etleri limon suyuyla pişirirseniz hem çabuk pişer hemde lezzetli olur. |
| Karnabaharın haşalama suyuna bir miktar süt katarsanız hem kar gibi beyaz olmasını sağlar hemde kötü kokmasını önlersiniz. |
| Soğanların üzerine biraz un serpilirse kavururken kararmaz. |
| Soğanları soymaya başlamadan önce parmaklarınızı sirkeye batırırsanız, soğan kokusunun elinize sinmediğini göreceksiniz. |
| Domatesi kolay soymak için bıçağın sırtıyla kabuklar soyularak yönün tersine sürtülür veya kaynar suda birkaç dakika bekletilir. |
|
Böreğin kızarması için üzerine yumurta sürülür,evde yumurta kalmamışsa,biraz yoğurdu bir yemek kaşığı yağ ile karıştırıp sürün, güzel bir renk olduğunu göreceksiniz. |
|
Suyu kaynatın soğuyunca buz kalıplarına koyup dondurun.Buzlar daha canlı ve kristal gibi görünür. Kaynamış suda oksijen azalır. Bu buzun mat görünmemesini sağlar. |
|
Çikolata sosu hazırlarken içine koyacağınız bir tutam tuz, çikolata sosunun kokusunu daha belirgin kılar. |
|
Çikolata sosunun içine biraz kahve eklediğinizde, tadının çok değişik olduğunu göreceksiniz. |
|
Bayatlamış ekmeklerin üzerine su serpin ve alüminyum folyoya sarıp 5-10 dakika fırınlayın. Yumuşacık ve taptaze olacaktır. |
|
İçkilere güzel tat ve görüntü vermek için: Buzu dondurup buz kalıbının içine kiraz,nane yaprağı,yeşil zeytin vs. koyup dondurun. |
|
Ekmeğin küflenmemesi için ekmek kutusuna biraz tuz koymayı ihmal etmeyin. Eğer ekmeğiniz durup dururken dolabında küfleniyorsa, ekmek kutusunu 15 günde bir sirkeli suyla silmek yeterlidir. |
|
Meyvelerin arasına serpiştireceğiniz herhangi bir türden yapraklar onları uzun süre taze tutacaktır. |
|
Sütü ocağa koymadan önce tencere soğuk su ile çalkalanırsa süt kaynarken dibine yapışmaz. |
|
Tazeliği gitmiş pörsümüş yeşillikleri canlandırmak için: 2 kaşık limon suyu karıştırılmış buzlu su dolu kabın içine koyun ve 1 sa buzdolabında bekletin. |
|
Yumurtalarınızın taze olup olmadığını anlamak için su dolu bir bardağın içine koyun. Eğer dönüyorsa hala hava almamış ve tazedir. |
|
Buzdolabınızdan çıkardığınız yumurtaların akı ve sarısının birbirine karışmaması için hemen kırın. |
